Sernik idealny- podejście 2

Ile to się naczytałam o tzw. "serniku idealnym" i pieczeniu w kąpieli wodnej...
Sernik powinien upiec się równo, bez wybrzuszeń oraz pozostać śnieżno-biały.

Podejść do upieczenia takiego cuda miałam dwa- ostatnie było wczoraj.
Sernik jest dość ciężki, nie za słodki, a malinowy mus na wierzchu dodaje lekki kwaśnawy posmak. Połączenie dla mnie idealne!

Nadal mój sernik nie wyszedł płaski jak blat i jasny jak śnieg- dlatego będzie podejście nr3 =)

Składniki:

• 1kg tłustego twarogu
• 6 jaj
• szklanka cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• ziarenka z jednej laski wanilii

Twaróg mielimy  i miksujemy z żółtkami z 6 jaj. Dodajemy mąkę ziemniaczaną (można użyć budyniu waniliowego), ekstrakt waniliowy i ziarenka z laski wanilii. Osobno ubijamy białka jaj z cukrem i delikatnie łączymy je łyżką z masą serową.

Ciasto pieczemy w tzw. kąpieli wodnej. Polecam obejrzeniu filmiku na youtube z przepisem na sernik idealny z białą czekoladą i instrukcją, jak go upiec w kąpieli wodnej.

Zatem teraz Wasza kolej! Robiłyście już swój sernik idealny?
Andźka

Zapomniałam o spodzie i musie!

Spód sernika wykonałam z rozkruszonych ciasteczek digestive z czekoladą, które zmieszałam ze 100g miękkiego masła.

Mus to podgrzane malinki z odrobiną cukru, startą skórką z limonki i jej sokiem. Aby całość była dość sztywna, dodałam łyżkę galaretki cytrynowej :)