Tort "Czarny Las"

Kilka dni temu Sebastian- mój Szanowny małżonek obchodził swoją kolejną wiosenkę na karku. Przeważnie ludzie zaczynają wzdychać, narzekać, smęcić...O nie, nie! Inaczej jest z moją 2 połową. Otóż wspomniana 2 połowa ma żonę młodszą o 7 lat, a to z automatu odmładza , nie? :)

Wracając do tortu.

Na śniadanie był tort naleśnikowy z twarogiem i dżemem brzoskwiniowym. Po obiedzie nadszedł czas na coś konkretniejszego, coś mocnego i piekielnie kalorycznego!

Składniki na tortownicę o średnicy 26cm:

• 8 jaj
• 1l śmietany 30%
• ok. 100g sera mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru
• 16 łyżek cukru (kryształ)
• 12 łyżek mąki pszennej
• 4 łyżki gorzkiego kakao
• ok. 300ml wisniówki ( u mnie na spirytusie :D)
• 100ml wody
• wiśnie drylowane nasączone alkoholem (u mnie z w/w wiśniówki)
• 0,5 tabliczki gorzkiej czekolady

Już kiedyś pisałam, że murzynek był pierwszym ciastem, jakie zrobiłam samodzielnie. Biszkopt był tuż po murzynku i jest jedynym ciastem, do którego przepis znam na pamięć. Moja mama mnie go nauczyła.

Na każde jajko należy dodać 2 łyżki mąki pszennej i 2 łyżki cukru. Żadnej mąki ziemniaczanej, żadnych (o zgrozo!) proszków do pieczenia w biszkopcie. Jedna, jedyna zasada jajo+2łyżki mąki+2łyżki cukru. Koniec.

Aaaa. Jeżeli chcemy ciemny biszkopt, należy zamienić np. 2-4 łyżki mąki na kakao.

 Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier i dalej ubijamy aż masa będzie ładnie się błyszczeć, a cukier całkowicie się rozpuści. 

Następnie dodajemy po jednym żółtku i dalej ubijamy. Na koniec dodajemy po łyżce mąki i kakao i mieszamy delikatnie łyżką do połączenia składników.

Biszkopt wylewamy na wysmarowaną tłuszczem i obsypaną mąką tortownicę. Pieczemy ok. 30- 35 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzimy przy uchylonym piekarniku.

Po wystudzeniu przekroiłam biszkopt na 3 części.

Pierwszą część wyłożyłam na paterę i nasączyłam roztworem wiśniówki i wody.- Jeżeli macie wiśniówkę kupną, lub robioną na wódce, radzę nie rozcieńczać :)

Na nasączony biszkopt położyłam część ubitej na sztywno śmietany z mascarpone i cukrem pudrem. Posypałam wiśniami w alkoholu i przykryłam kolejnym blatem biszkoptu. Powtarzam wspomniane czynności do ostatniego blatu ciasta. wierzch dekoruję śmietaną, wiśniami i startą czekoladą gorzką.

Chłodziłam w lodówce ok.3h.

Polecam dla pełnoletnich solenizantów ;)