Z cyklu weekendowe kucharzenie: Śliwkowe palce lizać!

Hej ho!

Śliwki raczej nie należały do moich ulubionych owoców, ale jakoś w to lato pięknie się do mnie uśmiechają podczas każdych zakupów na rynku...
Ciasto ze śliwkami zrobiłam 3 raz w ciągu 2 tygodni i muszę nieskromnie przyznać, że lekko zmodyfikowana- najnowsza wersja jest zdecydowanie najlepsza! :) Lekko pikantny kardamon i rozgrzewający cynamon to idealna para do trójkącika ze śliwkami. Spróbujcie sami!

Najpierw jednak słów klika o tym zdrowym owocu. Szperając po internecie znalazłam dużo informacji o zawartych w śliwkach witaminach, czy dobroczynnym działaniu śliwek na etapie dobrze znanego przez wszystkiego kobietom odchudzania. Historia śliwek została baaaardzo ciekawie opisana tu- trzeba na to poświęcić kilka chwil, ale zdecydowanie warto! :)

A teraz kucharzymy! Poniżej przedstawiam moją ciut korzenną wersję placka ze śliwkami.

1kg śliwek w roli głównej :)

Składniki na kruchy spód:

• 200g mąki pszennej
• 50g otrębów owsianych 
• 50g białego cukru
• 50g cukru trzcinowego demerara
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 100g schłodzonego masła
• 1 żółtko

Zawsze zaczynam od zmieszania wszystkich składników suchych, później dodaję pokrojone w kostkę masło, żółto i śmietanę. Wszystko siekam nożem tak długo, aż masło "oblepione" jest pozostałymi składnikami. Na koniec wszystko dokładnie zagniatam ręką.
Przygotowane ciasto wkładamy do lodówki na ok. 20 min.

W czasie gdy ciasto się chłodzi zajmujemy się śliwkami. Na moją silikonową foremkę  ( średnica 32 cm) zmieściłam kilogram większych śliwek.



Po przygotowaniu wszystkich śliwek wyciągamy ciasto z lodówki i wykładamy nim równomiernie formę razem z brzegami. Widelcem robimy kilka "dziurek" w cieście i tak przygotowany spód wkładamy na 15 min. do piekarnika w temperaturze 180 stopni.

Ok, zatem spód się piecze, śliwki przygotowane.
Mamy teraz czas na przygotowanie kruszonki.

Składniki na cynamonową kruszonkę:

• 120g mąki pszennej
• 50g cukru trzcinowego demerara
• 1 łyżka cynamonu
• 50g schłodzonego masła
• 2 łyżki płatków migdałowych

Może to niehumanitarne, ale za to szybkie: wszystkie składniki miksuję =) Po 2 minutach mam gotową, drobną kruszonkę o intensywnym zapachu cynamonu.

Wyciągamy ciasto z piekarnika, układamy ćwiartki wcześniej przygotowanych śliwek i posypujemy kruszonką. Śliwki, które użyłam do dzisiejszego placka były dość kwaśne, dlatego po ułożeniu ich na formie "pomalowałam" je odrobiną miodu.

 

Całość wkładamy ponownie do piekarnika na 20-25 minut w 180 stopniach i czekamy :)
Po 15 minutach zacznie się unosić w domu cudowny zapach przypraw i śliwek.... Smacznego!

Andźka