Aromatyczne klopsiki z rozmarynem w marchewce

Ach, jak mi się wczoraj zachciało klopsików z dzieciństwa! Często bywały u mnie w rodzinnym domu
z ogromną ilością marchewki i pietruszki. Mogłam je jeść przez kilka dni pod rząd, jednak nigdy nie miałam takiego szczęścia i wszystko znikało w max. 2 dni...

Nie jadłam ich dobre 4 lata, czyli można już mówić o "skandalu" i "rozboju w biały dzień"!

Przyznaję bez bicia, że samodzielnie przygotowałam je po raz pierwszy i trochę eksperymentowałam. Już teraz wiem, że pietruszki powinno być ciut więcej, a rozmarynu ze względu na mojego męża znacznie mniej... :)

Osobiście rozmaryn uwielbiam. Ma bardzo intensywny smak i aromat. To właśnie dzięki olejkom eterycznym jest hodowany. Rozmaryn w zapachu przypomina mi trochę zapach lasu, igieł świerkowych, czy szyszek. Jest jeszcze jedna rzecz, która mnie przekonała do używania tej rośliny: kiedyś był on używany, jako środek odmładzający i poprawiający wygląd cery. Grzech nie spróbować!!!

Wracając do sedna:

Klopsiki ugotowałam z mięsa wieprzowego, które idealnie komponuje się z naszą roślinką. Przygotowanie wszystkich składników do gotowania i duszenia zajęło mi ok. 20 min.- Poszłam na łatwiznę i warzywa tarłam w maszynce elektrycznej :)

Składniki: (zmieniłam proporcje marchwi i pietruszki)

• 0,5kg mięsa mielo0nego wieprzowego
• średniej wielkości cebula
• 5 średniej wielkości marchwi
• 4 średniej wielkości pietruszki
• mały koncentrat pomidorowy
• kilka liście świeżej bazylii
• łyżka nasion rozmarynu 
• łyżeczka majeranku
• łyżka mielonej papryki czerwonej
• 3 łyżki otrębów owsianych
• sól i pieprz do smaku
• 1 jajko

Zaczynamy od przygotowania marchewki z pietruszką. Warzywa obieramy, dokładnie myjemy i ścieramy na grubych oczkach. Jeżeli macie maszynkę elektryczną z odpowiednią nakładką polecam się nią wyręczyć i zaoszczędzić jakieś 10-15 min. Do marchewki i pietruszki dodałam od razu również świeżą bazylię. 

Nagrzewamy większy garnek lub brytfankę z niewielką ilością oliwy i wrzucamy utarte warzywa do zrumienienia. Po 3 minutach wlewamy 2 szklanki wody, przecier pomidorowy i całość dusimy.

 

Mięso łączymy z jajkiem, otrębami (lub bułką tartą), cebulką i przyprawami. Formujemy z mięsa niewielkie klopsiki i wkładamy do brytfanki z warzywami. Całość dusimy na niewielkim ogniu ok. 45 min co jakiś czas "polewając" klopsiki warzywami.

Gotowanie danie może nie należy do efektownych, ale za to smakuje obłędnie!

Smacznego!

Ps. Napiszcie, czy też robicie takie klopsiki. Może wolicie mięso drobiowe? Jestem ciekawa Waszych opinii :)