Makaron z pulpecikami Nigelli

Jakiś czas temu mój połówek z okazji moich nastych urodzin podarował mi książkę "Kuchennej Bogini". mowa oczywiście o Nigelli Lawson, którą raczej 99% ludzi kochających spędzać czas w kuchni zna.

Książka choć zakupiona niedawno pierwsze wydanie zaliczyła w 2001 roku. Oznacza to, że jakość zdjęć może nie tak zachęcająca jak na blogach które śledzę, ale zdecydowanie opisy Nigelli i dość proste przepisy decydują o tym, że w końcu ulegamy i pędzimy do kuchni.

Przepis na makaron z pulpecikami znajduje się w dziale zatytułowanym "Na deszczowe dni". U mnie co prawda dziś świeciło słońce, ale może u Was pada i skusicie się na pyszności Nigelli? :)

Składniki na pulpeciki:

• po 250g mielonej wieprzowiny i wołowiny
• 1 jajko
• 2 łyżki świeżo startego parmezanu
• 1 starty ząbek czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżki semoliny (można zastąpić kaszą manną) albo bułki tartej
• duża szczypta czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki umieszczamy w misce, dokładnie łączymy i formujemy niewielkie kulki. Odkładamy je na półmisku i wkładamy do lodówki.

Składniki na sos pomidorowy:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 700g przecieru pomidorowego*
• szczypta cukru
• sól i pieprz
• 100ml pełnotłustego mleka**

* użyłam 800g pokrojonych pomidorów z kartonika
** użyłam mleka 3,2%

Siekamy cebulę, przeciskamy przez praskę lub ścieramy czosnek oraz dodajemy oregano. Całość smażymy na patelni z rozgrzaną oliwą i rozpuszczonym masłem. Pilnujemy, aby składniki się nie przypaliły. Dodajemy przecier (lub pomidory) i ok. szklankę wody. Nie bójcie się, że sos będzie rzadki, po dodaniu mleka i gotowaniu ok. 20min sos zgęstnieje.

Doprawiamy sos cukrem, solą i pieprzem.

Na koniec dolewamy mleko i pojedynczo wkładamy nasze pulpeciki do sosu. Całość gotujemy ok. 20min pod częściowym przykryciem.

Podajemy z makaronem. Smacznego!

A na koniec przypominam o trwającym do niedzieli konkursie. Wystarczy przygotować ciekawy deser lub koktajl, do którego przygotowania można by użyć jednego z produktów firmy KROKUS.

Szczegóły znajdziecie tu. Zapraszam! ;)