Tiramisu

Zdecydowanie mój nr 1 wśród deserów!
Prosty w przygotowaniu, ciężki i kaloryczny deser. No i co? :)

Do swojego tiramisu dodałam białka, chociaż to "oryginalne" tiramisu ich nie zawiera. Zrobiłam tak, gdyż chciałam aby krem był bardziej lekki i zmienił nieco ciężką konstystencję.

 


Składniki na dwupoziomowe tiramisu w naczyniu ok. 24x37:

• 750g sera mascarpone
• 6 żółtek
• 2 białka
• 6 łyżek drobnego cukru
• 70ml amaretto 
• 4 łyżki kawy rozpuszczalnej
• biszkopty (u mnie podłużne)
• gorzkie kakao

Zaczynamy od zalania 4 łyżek kawy szklanką gorącej, przegotowanej wody i odstawiamy do ostygnięcia. Po kilkunastu minutach dolewamy do kawy amaretto i mieszamy.

Żółtka oddzielamy od białek, dodajemy 4 łyżki cukru i ubijamy mikserem na gładką masę ok. 5 minut. Dodajemy do żółtek mascarpone i mieszamy dokładnie mikserem. Oddzielnie ubijamy białka z odrobiną soli, a na koniec dodajemy pozostały cukier i dalej ubijamy na sztywną masę. Białka przekładamy do masy serowej i łączymy składniki za pomocą łyżki, aby białka "nie opadły".

Teraz każdy biszkopt zanurzamy na sekundę w kawie z amaretto i układamy w naczyniu. Po wyłożeniu biszkoptami całego dna naczynia, wykładamy delikatnie masę serową. Wyrównujemy szpatułką i posypujemy kakao. Następnie układamy kolejną warstwę nasączonych delikatnie biszkoptów i masy serowej. Kakao proponuje posypać dopiero tuż przed podaniem.

Tiramisu wkładamy na min. 2 godziny do lodówki.

 

A później....

 

Kotleciki z miętą i mozarellą

Zobaczyłam je u Dusi, o tu i się zakochałam! W zdjęciu, w połączeniu mięty z mięsem mielonym, w całości!

Przepis zmodyfikowałam ponieważ został mi ser mozarella, który chciałam jakoś wykorzystać. 

Dodatkowo postanowiłam wypróbować kolejną z przypraw firmy Skworcu- Paprykę wędzoną ostrą. Napisałabym "niebo w gębie", ale to złe określenie. Zdecydowanie za delikatne... Papryka ma bardzo wyrazisty smak, czuć wyraźnie wędzoną nutę, która idealnie pasuje do mięsa mielonego. Mięta całość "odświeżyła". Długo nie wrócę do tradycyjnych kotletów mielonych! A Dusi dziękuję za inspirację! :)

 Składniki na kilkanaście małych kotlecików:

• 0,5kg mięsa mielonego (użyłam wieprzowo- wołowego)
• jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• sól i pieprz
• Papryka wędzona ostra SKWORCU
• 3 gałązki świeżej mięty
• 80g tartej mozarelli

Miętę siekamy i łączymy razem z mięsem i pozostałymi składnikami. Formujemy niewielkie kotleciki i smażymy z obu stron po kilka minut.

Swoje kotleciki podałam na puree z ziemniaków z miętą i masłem. 

 A poza tym u mnie spadł dziś śnieg...Zima na całego! =)

Baaajjjjj!

Makaron ze szpinakiem i łososiem

Makaron kolorowy, szpinak czosnkowy, łosoś ziołowy.

Uwielbiam! Chociaż dużo osób nie przepada za szpinakiem. Pewnie znajdą się też tacy, którzy nie lubią łososia- o zgrozo!!!

 

Składniki:

• pół opakowania makaronu Trottole tricolore
• szpinak (użyłam pół opakowania mrożonego)
• 200g łososia
• sól ziołowa Prymat
• pieprz
• 3 ząbki czosnku
• ser tarty mozarella
• cytryna

Makaron gotujemy al dente. W oddzielnym garnku podgotowujemy szpinak z wyciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem. Szpinak szybko dochodzi, zatem należy uważać, aby go nie rozgotować.

Łososia skropionego cytryną i opruszonego solą ziołową podsmażamy na patelni po 2-3 min. z każdej strony. Po usmażeniu rozdrabniamy na mniejsze kawałki i mieszamy delikatnie ze szpinakiem.

Szpinak z łososiem układamy na makaronie i posypujemy startym serem mozarella.

A na koniec......

Zamówiłam u Elficznej zakładkę do książek dla chrześniaka mojego męża.- Dzieciak uwielbia Angry Birds. Nie wytrzymałam i od razu po odebraniu przesyłki dałam prezent chrześniakowi, chociaż urodziny ma w przyszłym tygodniu. Radość była OGROMNA!

Jak nie macie pomysłu na prezent, to polecam uderzać do Elficznej! :)

Dzięki kochana!

A teraz...weekend!