Babka marmurkowa z kawą zbożową

Tęskniłam. Tęskniłam, i to bardzo! 

Był czas, że o blogowaniu w ogóle nie myślałam. Ba! Byłam wręcz pewna, że już tu nie wrócę. Minęły jednak miesiące, wszystko się ustabilizowało (choć ciężko mówić o stabilizacji w moim stanie) i zatęskniłam. Po cichu przyglądałam się różnym blogom. Czytałam co dobrego u Was i oglądałam te wszystkie pyszności śliniąc się przed monitorem.

Może za jakiś czas w mniej enigmatyczny sposób powiem gdzie byłam i co robiłam, a raczej czemu mnie nie było i nic nie robiłam- to zdecydowanie lepsze określenie. Na razie jednak cieszę się z mijających dni, tygodni i miesięcy. Wracam "pocudować" z Wami!

W Bełchatowie mroźna zima za oknem. W końcu spadł upragniony przez dzieci śnieg i rozpoczęły się ferie. Ja jednak na przekór minusowym temperatur kupiłam w sklepie żonkile i wprowadziłam ciut wiosny w naszym domu. Do tego wielkanocna babka marmurkowa z dodatkiem kawy zbożowej- wilgotna i mięciutka. Pycha!

Czekam na wiosnę!

Składniki 
na ciasto:

• 4 duże jaja
• 125ml wody
• 125ml oleju
• 250g cukru
• 300g mąki + 2,5 łyżki
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 0,5 łyżki kakao
• 2 łyżki kawy zbożowej

Ważne, aby składniki miały temperaturę pokojową! Nigdy się do tego nie stosowałam i często wychodził mi zakalec. Tym razem babka wyszła cudna :)

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno w jednej misce. W drugiej zmiksuj żółtka z wodą oraz olejem. Dosyp 300g mąki, cukier oraz sodę oczyszczoną.

Na koniec dodaj ubite na sztywno białka i wymieszaj całość delikatnie łyżką lub mikserem na najniższych obrotach.

Ciasto podziel na pół. Do jednej miski dosyp 2,5 łyżki mąki, a do drugiej kakao oraz kawę zbożową. Wymieszaj obie partie ciasta.

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni, a blaszkę na babkę wysmaruj masłem i obsyp mąką.

Do blaszki na przemian wlewaj po dwie łyżki jasnego, a następnie ciemnego ciasta. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz do suchego patyczka ok. 45 minut.

na lukier:

• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki kawy zbożowej
• ok. 3-4 łyżek wody

Do kubka wsypujemy cukier puder oraz kawę. Dolewamy po łyżce wodę i mieszamy do rozpuszczenia cukru oraz kawy. Lukier powinien być dość gęsty, aby od razu cały nie spłynął po babce. Jeżeli jest rzadki- dosyp cukru pudru, jeżeli gęsty to dolej odrobinę wody.

 

Polej babkę lukrem dopiero po jej wystudzeniu.

Dla mnie ta babka najlepsza jest z kubkiem mleka lub gorącej kawy zbożowej. Smacznego!