Tarta ze szparagami

Czy jest ktoś na kim WIOSNA nie robi wrażenia? Ktoś, kto nie uśmiecha się na widok pierwszych, zielonych listków na gałązkach? Jestem pewna, że nie jeden Pan z zazdrością na nie spogląda i zastanawia się dlaczego tak samo nie może być z włosami na głowie!

Do tego dochodzi cudowny zapach kwitnących mirabelek, które codziennie witają mnie w drodze do pracy, czy zapach pierwszej skoszonej trawy.

W powietrzu czuć nowe życie!

W sklepach i na targach pojawiają się nowalijki, na które bez wyrzutów wydaję sporą część zakupowego przydziału. Na półkach sklepowych leżą szparagami. I to właśnie te chrupiące warzywa są gwiazdą mojej tarty. :)

Składniki:

na ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 150g masła
• jajko
• szczypta soli

Wszystkie składniki wkładamy do miski i zagniatamy na gładkie ciasto. Odkładamy do lodówki na 15min, aby się schłodziła, a później wykładamy nim formę do tarty.

Wcześniej wykładałam formę ciastem, przykrywałam papierem, obciążałam np. ryżem i podpiekałam. Tym razem jednak ciasta wcześniej nie piekłam. Zatem ciasto wkładamy do lodówki i przygotowujemy farsz.

na farsz :

• kilka zielonych szparagów
• kilka pomidorków koktajlowych
• mały kubeczek jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• ok. 3-4 łyżek startego parmezanu
• sól i pieprz do smaku

Warzywa myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Od szparagów odłamujemy podstawy- z reguły jest to długość ok. 2-3cm. Pomidorki kroimy na pół.

Jajka z jogurtem, serem i przyprawami mieszamy na jedną masę. Wylewamy na przygotowane ciasto, a na wierzchu układamy szparagi i pomidorki.

Tartę przykrywamy folią spożywczą i pieczemy ok. 20min pod przykryciem w temperaturze 180stopni. Następnie zmniejszamy temperaturę do 150stopni, ściągamy folię i pieczemy jeszcze ok. 10min.

Tartę można podawać od razu po wyciągnięciu z piekarnika, ale ja wszystkie tarty najbardziej lubię następnego dnia ;)